Οι εισαγωγές αυξάνονται για να στηρίξουν τις επανεξαγωγές
Η Τουρκία αναμένει αύξηση των εισαγωγών κελυφωτού φιστικιού την εμπορική περίοδο 2026/27, ενώ η εγχώρια κατανάλωση προβλέπεται να μειωθεί. Η εξήγηση είναι απλή: τα εισαγόμενα φιστίκια προορίζονται κυρίως για μεταποίηση και στη συνέχεια για εξαγωγή, όχι για κατανάλωση από τα τουρκικά νοικοκυριά.
Οι μεταποιητές εισάγουν προϊόν για διαλογή μεγέθους, ψήσιμο και συσκευασία, πριν το εξαγάγουν. Μέρος των εισαγωγών παραμένει σε αποθήκες για μεταγενέστερη εξαγωγή. Έτσι, μια άφιξη μπορεί να στηρίζει μελλοντικές εξαγωγικές πωλήσεις χωρίς να προσθέτει προϊόν στα ράφια της εγχώριας λιανικής.
Το τελωνειακό καθεστώς ενισχύει αυτόν τον διαχωρισμό. Η εισαγωγή στην εγχώρια αγορά επιβαρύνεται με σημαντικό δασμό MFN, ενώ η μεταποίηση σε ελεύθερη ζώνη με σκοπό την επανεξαγωγή απαλλάσσεται, εφόσον πληροί τις σχετικές προϋποθέσεις. Η κατάργηση του πρόσθετου δασμού αντιποίνων στα αμερικανικά προϊόντα βελτίωσε τη δασμολογική μεταχείριση της αμερικανικής προέλευσης σε σύγκριση με τις άλλες προελεύσεις. Ο ξεχωριστός δασμός για την εισαγωγή στην εγχώρια αγορά παραμένει.
Η αύξηση των εισαγωγών δείχνει δραστηριότητα επανεξαγωγών, όχι ευκολότερη πρόσβαση των Τούρκων καταναλωτών στο προϊόν. Οι προμηθευτές που πωλούν σε μεταποιητές εξαρτώνται κυρίως από τις εξαγωγικές πωλήσεις και όχι από ανάκαμψη της τοπικής καταναλωτικής δαπάνης.
Το προϊόν εισάγεται και μεταποιείται στην Τουρκία
Τα φιστίκια από τις ΗΠΑ και το Ιράν καλύπτουν ιστορικά το μεγαλύτερο μέρος των τουρκικών επανεξαγωγών, με τη διαλογή και τη συσκευασία να γίνονται στις τουρκικές ελεύθερες ζώνες. Οι δύο προελεύσεις κατείχαν επίσης τις πρώτες θέσεις στις εισαγωγές την εμπορική περίοδο 2025/26. Το αμερικανικό προϊόν κάλυψε το μεγαλύτερο μέρος τους και το μερίδιό του αυξήθηκε σε σύγκριση με την εμπορική περίοδο 2024/25.
Οι εξαγωγές αφορούν κυρίως ψίχα φιστικιού. Στους κυριότερους προορισμούς περιλαμβάνονται η Συρία και το Ιράκ, μαζί με την Ιταλία και τη Γερμανία. Έτσι, η δραστηριότητα των μεταποιητών συνδέεται με αρκετές αγορές πέρα από την Τουρκία.
Υπάρχει ήδη μια καταγεγραμμένη ένδειξη αυξημένων εισερχόμενων ποσοτήτων: οι φορτώσεις από τις ΗΠΑ προς την Τουρκία αυξήθηκαν έντονα τον Σεπτέμβριο 2026 σε σύγκριση με τον Σεπτέμβριο 2025. Οι προοπτικές των εξαγωγών για το σύνολο της περιόδου εξακολουθούν να εξαρτώνται από τη σταθερή ζήτηση για επανεξαγόμενα φιστίκια.
Για όσους προμηθεύονται προϊόν μέσω Τουρκίας, ο τόπος μεταποίησης και η χώρα καλλιέργειας αποτελούν δύο ξεχωριστά χαρακτηριστικά της αγοράς τους.
Το υψηλό κόστος περιορίζει την εγχώρια κατανάλωση
Το υψηλό κόστος για τον καταναλωτή περιορίζει την εγχώρια κατανάλωση. Εκτιμούμε ότι μειώνει την κατανάλωση φιστικιού ως σνακ, σε ένα περιβάλλον επίμονου γενικού πληθωρισμού και πληθωρισμού τροφίμων. Οι αυξημένες τιμές των γλυκών που περιέχουν φιστίκι ενισχύουν επίσης την πρόβλεψη για χαμηλότερη κατανάλωση στην τρέχουσα εμπορική περίοδο.
Η ζαχαροπλαστική, και ιδιαίτερα ο μπακλαβάς, απορροφά το μεγαλύτερο μέρος της εκτιμώμενης εγχώριας κατανάλωσης. Επομένως, η υποχώρηση στα σνακ αφορά μία σημαντική χρήση και όχι την πορεία όλων των εφαρμογών του φιστικιού ως συστατικού. Τα καρύδια αποτελούν φθηνότερη επιλογή σε ορισμένα γλυκά και αναμένεται να προσελκύσουν ζήτηση ως υποκατάστατο, καθώς τα φιστίκια ακριβαίνουν.
Παράλληλα με αυτή την πίεση, συνεχίζονται και οι πιο μακροπρόθεσμες αλλαγές. Το φιστίκι χρησιμοποιείται πλέον ευρύτερα στη σοκολάτα, το παγωτό και άλλα γλυκά. Οι καταναλωτές των αστικών περιοχών στρέφονται επίσης προς τους συσκευασμένους ξηρούς καρπούς των σούπερ μάρκετ. Οι χύμα πωλήσεις διατηρούν τη θέση τους στην κατανάλωση ως σνακ, ενώ η ευκολία και οι αγορές από εκπτωτικά καταστήματα αναμένεται να αυξήσουν το μερίδιο των συσκευασμένων προϊόντων.
Για τους εγχώριους αγοραστές, οι συνθήκες ζήτησης διαφέρουν μεταξύ σνακ και ζαχαροπλαστικής. Για τους προμηθευτές, μια αλλαγή στη μορφή συσκευασίας ή στο κανάλι λιανικής δεν ισοδυναμεί με ανάκαμψη της συνολικής κατανάλωσης.
Τα μεταφερόμενα αποθέματα δεν εγγυώνται ότι θα βγουν προς πώληση
Η εγχώρια συγκομιδή προσφέρει μόνο μικρή ανακούφιση. Η παραγωγή προβλέπεται να ανακάμψει την εμπορική περίοδο 2026/27, παραμένει όμως χαμηλή για μια χρονιά που κανονικά θα ήταν υψηλής παραγωγής. Η εκτίμησή μας δείχνει ότι τα δέντρα εξακολουθούν να καταπονούνται μετά τη συγκομιδή-ρεκόρ της εμπορικής περιόδου 2024/25, ενώ παραμένουν και οι τοπικές επιπτώσεις του παγετού της περιόδου 2025/26. Το ανοιξιάτικο χαλάζι προκάλεσε επιπλέον ζημιές σε ορισμένες περιοχές παραγωγής.
Ιστορικά, τα φιστίκια τουρκικής παραγωγής καταναλώνονται κυρίως στην εγχώρια αγορά. Τα αποθέματα που μεταφέρθηκαν από εκείνη τη συγκομιδή-ρεκόρ συνεχίζουν να στηρίζουν το εγχώριο ισοζύγιο. Η πρόβλεψη για τα τελικά αποθέματα βασίζεται σε συγκρατημένη κατανάλωση και στην παραδοχή ότι οι έμποροι θα πουλήσουν μόνο μέρος των αποθεμάτων τους. Πολλοί έμποροι φαίνεται να θεωρούν τα αποθηκευμένα φιστίκια μέσο προστασίας από τον πληθωρισμό.
Τα μεταφερόμενα αποθέματα στηρίζουν τους αγοραστές μόνο στον βαθμό που οι κάτοχοί τους τα διαθέτουν προς πώληση. Παράλληλα, ο ανταγωνισμός για προμήθειες από εγχώριους προμηθευτές εξαρτάται τόσο από την περιορισμένη ανάκαμψη της συγκομιδής όσο και από το πόσο αποθηκευμένο προϊόν πωλείται.
Οι διαθέσιμες ποσότητες στις χώρες προέλευσης παραμένουν περιορισμένες
Οι Τούρκοι μεταποιητές αγοράζουν από μια αγορά με πιο περιορισμένες διαθέσιμες ποσότητες στις χώρες προέλευσης. Η αμερικανική σοδειά αναμένεται αισθητά μικρότερη από την προηγούμενη συγκομιδή-ρεκόρ. Και οι εκτιμήσεις για το Ιράν δείχνουν μικρότερη νέα σοδειά, με περιορισμένες νέες πωλήσεις και υποτίμηση του ριάλ να συνοδεύουν αυτή τη συγκράτηση.
Ωστόσο, το Ιράν μετέφερε σημαντικά αποθέματα μετά τη λήξη της εμπορικής περιόδου της σοδειάς 2025, κατά την οποία οι ετήσιες εξαγωγές μειώθηκαν. Το μεγαλύτερο μέρος των αποθεμάτων έναρξης απορροφήθηκε στη διάρκεια της περιόδου, συνυπολογίζοντας τις εξαγωγές και την εκτιμώμενη εγχώρια κατανάλωση. Μέρος των εξαγωγών του τελευταίου μήνα εκτέλεσε παλαιότερες δεσμεύσεις, επομένως οι φορτώσεις και οι νέες πωλήσεις ακολουθούσαν διαφορετική πορεία.
Η ζήτηση για ψίχα αποτέλεσε τον κύριο παράγοντα των ιρανικών εξαγωγών. Η ψίχα, η πράσινη ψίχα και η πρώτη ύλη με κλειστό κέλυφος αντιπροσώπευαν μεγάλο μέρος αυτού του εμπορίου. Η Τουρκία απέκτησε επίσης μεγαλύτερη σχετική βαρύτητα μεταξύ των προορισμών του Ιράν την εμπορική περίοδο 2025/26. Αυτό αφορά το μερίδιό της και όχι αύξηση των φορτώσεων σε απόλυτες ποσότητες.
Οι Ιρανοί εξαγωγείς αντιμετωπίζουν υψηλότερα κόστη ναύλων, ασφάλισης και εφοδιαστικής, μαζί με κανονιστικές δυσκολίες. Η μεταποίηση στην Τουρκία δεν προστατεύει τους αγοραστές από αυτούς τους περιορισμούς στις χώρες προέλευσης. Η ζήτηση των μεταποιητών στην Τουρκία ανταγωνίζεται άλλες αγορές για τις διαθέσιμες ποσότητες προέλευσης, ενώ τα μεταφερόμενα ιρανικά αποθέματα δεν είναι αυτομάτως διαθέσιμα προς πώληση.
Ανάγνωση της αγοράς
Οι πραγματικές αφίξεις και οι επακόλουθες εξαγωγικές φορτώσεις είναι οι επόμενες εξελίξεις που έχουν σημασία, μαζί με τις αγορές φιστικιού ως συστατικού στο εξωτερικό και τη διακίνηση στα σνακ εντός Τουρκίας. Οι μεταγενέστερες εκτιμήσεις κατανάλωσης θα βοηθήσουν να φανεί πώς εξελίσσεται η εγχώρια εμπορική περίοδος.
Η ευρωπαϊκή βιομηχανία τροφίμων προσφέρει χρήσιμη εικόνα για τις αγορές προορισμού, καθώς η χρήση φιστικιού ως συστατικού διευρύνεται. Οι παραγωγοί τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιούν σπασμένο προϊόν ή μικρότερα φιστίκια, καθώς και πάστα, χωρίς να απαιτούν την εμφάνιση που ζητείται για κατανάλωση ως σνακ. Η σταθερή γεύση, το χρώμα και η ασφάλεια παραμένουν καθοριστικά για την αποδοχή του προϊόντος.
Η διαδρομή του προϊόντος επηρεάζει επίσης τους ελέγχους ασφάλειας τροφίμων της ΕΕ. Τα τουρκικά και τα ιρανικά φιστίκια υπόκεινται σε ειδικούς ελέγχους, ενώ ελέγχονται και ορισμένα φιστίκια αμερικανικής παραγωγής που διακινούνται μέσω Τουρκίας.
Για τους αγοραστές, οι προδιαγραφές του τελικού προϊόντος και η διαδρομή αποστολής επηρεάζουν την αποδοχή του, ανεξάρτητα από τον τόπο μεταποίησης.
Για τους προμηθευτές, η πρόσβαση στη ζήτηση της βιομηχανίας τροφίμων του εξωτερικού σημαίνει ότι η δραστηριότητα μεταποίησης εξαρτάται από διαφορετικές εμπορικές συνθήκες σε σχέση με τις πωλήσεις που εξυπηρετούν τα τουρκικά νοικοκυριά.
