01 / ΜΙΑ ΠΙΟ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΗ ΜΑΤΙΑ
Ένας κλασικός καρπός.
Ένα ευέλικτο συστατικό.
Το αμύγδαλο έχει μακρά ιστορία καλλιέργειας, συνδέοντας περιβόλια, κουζίνες και εμπόριο από γενιά σε γενιά. Η αμυγδαλιά ευδοκιμεί σε ζεστές συνθήκες, με θερμά, ξηρά καλοκαίρια και ήπιους χειμώνες, ανθίζοντας πριν αναπτυχθεί ο καρπός.
Σήμερα, η αξία του εκτείνεται από την ολόκληρη ψίχα σε ένα μείγμα σνακ έως το λεπτοαλεσμένο αλεύρι στην αρτοποιία. Η ποικιλία, το μέγεθος και η επεξεργασία επηρεάζουν το αποτέλεσμα: την εμφάνιση, την υφή και τη λειτουργία του συστατικού στο προϊόν σας.
Εντάσσουμε αυτές τις λεπτομέρειες στη συζήτηση προμήθειας, μαζί με την προέλευση, την ποσότητα, τη συσκευασία και την παράδοση.
ΓΝΩΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ
Γνωρίστε το προϊόν.
Επιλέξτε για την εφαρμογή σας.
Προϊόν & επεξεργασία
Η επιλογή αμυγδάλου συνδυάζει τέσσερις διαφορετικές αποφάσεις: ποικιλία, μέγεθος, κατηγορία ποιότητας και μορφή επεξεργασίας. Ο ίδιος αριθμός τεμαχίων ανά ουγγιά μπορεί να προσφέρεται σε διαφορετικές ποικιλίες και κατηγορίες. Η σύγκριση και των τεσσάρων κάνει την εμπορική συζήτηση πιο ουσιαστική.
Εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων
Οι ολόκληρες ψίχες ταιριάζουν σε σνακ και επικαλύψεις. Το φιλέ και τα μπαστουνάκια σε εμφανείς εφαρμογές αρτοποιίας· οι κύβοι κατανέμονται σε μπάρες και δημητριακά. Το αλεύρι ταιριάζει σε γεμίσεις και ψήσιμο. Η λεύκανση αφαιρεί τη φλούδα και αλλάζει την εμφάνιση, γι’ αυτό δηλώστε φυσικό ή λευκασμένο για κάθε κοπή.
Αμύγδαλα — οδηγός εμπορικών προδιαγραφών| Προδιαγραφή | Λεπτομέρειες |
|---|
| Nonpareil / τύποι California | Συζητήστε το σχήμα της ψίχας, την εμφάνιση της φλούδας και την καταλληλότητα για την επεξεργασία που επιθυμείτε. Το California είναι επίσης εμπορική ομάδα, όχι μία μόνο ποικιλία. |
|---|
| Marcona / άλλες ισπανικές επιλογές | Επιβεβαιώστε την ακριβή ποικιλία ή το εμπορικό μείγμα· αντιστοιχίστε το προσφερόμενο προϊόν στις ανάγκες υφής και παρουσίασης. |
|---|
| Αμερικανική και ισπανική ταξινόμηση μεγέθους | Τα τεμάχια ανά ουγγιά και τα χιλιοστά είναι διαφορετικές μετρήσεις. Μην θεωρείτε μια μετατροπή αριθμού σε διάμετρο ως ακριβή αντιστοιχία. |
|---|
| Κατηγορία | Επιβεβαιώστε το ισχύον πρότυπο κατηγορίας και τις ανοχές αντί να συμπεραίνετε την ποιότητα από το μέγεθος της ψίχας. |
|---|
Οι μορφές και οι συσκευασίες είναι ενδεικτικές επιλογές, υπό επιβεβαίωση από τον προμηθευτή. Συμφωνήστε τις προδιαγραφές, τις ανοχές και τα έγγραφα της προσφερόμενης παρτίδας πριν από την αγορά.
Αναφορά κατηγοριών: Κατηγορίες και πρότυπα του Almond Board ↗
Μπορώ να παραγγείλω μόνο με βάση τα τεμάχια ανά ουγγιά;
Συμπεριλάβετε ποικιλία ή εμπορικό τύπο, κατηγορία, φυσικό/λευκασμένο, κοπή, συσκευασία και ποσότητα. Τα τεμάχια ανά ουγγιά περιγράφουν το μέγεθος, όχι κάθε πτυχή της ποιότητας.
